L'Officina
Un locale accogliente, dall’atmosfera informale, fa da cornice ai momenti di piacevole svago all’insegna del buon cibo.
Officina 51 racchiude l’amore per la cucina e l’accoglienza calorosa e cordiale. Si servono in tavola esperienze genuine, gustose e appassionanti.
Pinsa o Pizza?
Potrai sgegliere tra una pizza contemporanea fatta con farine “ Petra “ di alta qualità, lavorate con prefermento e una lievitazione di 48 ore, oppure una pinsa fatta secondo le regole dell’originale pinsa romana, mix di farina di grano, farina di soia , farina di riso e pasta madre essiccata, lavorate con alta idratazione e una lunga livitazione di oltre 48 ore.
Officina 51 è una pinseria con cucina mediterranea a Catania.
La prima pinseria in città ad essere certificata dall’Associazione Originale Pinsa Romana che ne garantisce l’autenticità e la qualità della lavorazione.
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Apertitivo, insalate, secondi piatti, hamburger
Un’alternativa altrettanto saporita alla pinsa originale romana è la nostra cucina. Una sfiziosa scelta di piatti per gustare al meglio la cucina italiana e regionale siciliana dalla prospettiva del nostro Chef. Tra le opzioni di terra, è disponibile una selezione di carni frollate nazionali e internazionali e, per finire, i nostri dolci fatti in casa.
Al buon cibo si accosta una fornita carta di vini con etichette autoctone e nazionali, scelti per completare l’esperienza gastronomica e adattarsi ai gusti di ogni palato, insieme alle birre artigianali.
il nostro menú
Officina 51 racchiude l’amore della famiglia Russo per l’arte della pinsa romana e la buona cucina.
Officina 51 nasce da un’intuizione di Francesco e Sathya Russo. Padre e figlio legati da una grande passione per la cucina decidono di intraprendere un cammino fatto di pazienza, costanza e determinazione.
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La storia di Sathya comincia a 19 anni quando si avvicina al mondo della pizza frequentando corsi di formazione e perfezionamento e mettendo alla prova le proprie capacità. Una volta acquisite tecnica e competenza approda in Inghilterra per arricchire il suo bagaglio di esperienze, nuove sfide e preziose occasioni.
L’obiettivo però è sempre stato quello di tornare a casa. Il richiamo della Sicilia si trasforma in una tentazione irrinunciabile e Sathya si lascia coinvolgere dal padre Francesco nel progetto di Officina 51, la prima pinseria mediterranea di Catania.
Per prepararsi al meglio studia e frequenta i maestri pinsaioli di Roma e acquisisce nuove tecniche, specializzandosi nella realizzazione della vera pinsa romana attraverso un mix di farine e un topping che rendono la proposta di Officina 51 unica nel panorama catanese.
