In Officina 51  a Catania, potrai sgegliere tra una pizza contemporanea fatta con farine “Petra” di alta qualità, lavorate con prefermento e una lievitazione di 48 ore , oppure una pinsa fatta secondo le regole dell’originale pinsa romana, mix di farina di grano, farina di soia , farina di riso e pasta madre essiccata, lavorate con alta idratazione e una lunga livitazione di oltre 48 ore.

Officina 51 è la prima pinseria a Catania a conseguire il Certificato Originale Pinsa Romana.